Pugnitello

Årgång 2008

Art.nummer 9047058

Pris exklusive moms 271,20

Storlek 750 ml

Varukategori Rött vin

Smaktyp Kryddigt & Mustigt

Producent Agricola San Felice

Land Italien

Region Toscana

Druvsammansättning Pugnitello

Alkoholhalt 14,5%

Smakbeskrivning

Öppen, mycket fruktig doft med kryddiga inslag av kanel, kryddnejlika, tobak och mörka bär. Koncentrerad, harmonisk, mycket generöst fruktig smak med väl avvägd strävhet, väl integrerad fatkaraktär och lång eftersmak.

 

 

 

 

Serveringstips

Pastarätter med gräddiga köttsåser, grillat ljust kött eller som sällskapsvin.

Övrigt

Pugnitello är ett exempel på agrikulturell traditionsvård. Druvsorten, vars namn betyder liten knytnäve refererar till klasarnas utseende, har långa toscanska anor. Numera är den sällan sedd. Men San Felice har i samarbete med universiteten i Pisa och Florens bestämt sig för att inte låta den dö ut. Produktionen är minimal och 2008 producerade San Felice endast trettontusen flaskor. Vinet har efter lång urlakning och jäsning mognadslagrats under 18-20 månader på 225-liters franska ekfat.

Producenten

San Felice ligger i sydligaste delen av Toscana och har odlingar i appellationerna Chianti, Chianti classico, Montalcino och Maremma. Egendomen odlar främst Sangiovese, den druvsort som gjort distriktets viner berömda och omhuldade världen över. Men, man värnar även historiska, inhemska druvsorter och internationella, för ändamålet har man en särskild musei- och experimentvingård kallad Vitiarium. Där odlas och studeras, i samarbete med universiteten i Pisa och Florens, hundratals druvsorter. En del av dem för att se vad de kan bidra med i produktionen och andra för att bevara för eftervärlden. Agrikulturell historievård och värnande om traktens kulturarv. Men allt handlar inte om forna tider och historia. San Felice är väl medvetna om sin nu- och framtid och sitt ansvar för harmonin mellan miljö och människa. Vingårdarna sköts utifrån ett hållbarhetsperspektiv där minimal miljöpåverkan och biologisk mångfald i fälten ingår som en naturlig del.
San Felice har sammanlagt 140 hektar mark, från vilka fjorton olika viner framställs under önologen Leonardo Bellaccini’ s överinseende. Höjdpunkterna inkluderar Vigorello och Brunello di Montalcino från egendomen Campogiovanni. Vigorello är en av de ursprungliga ”Supertuscans”. Banbrytande viner skapade av pionjärer låsta av ett då snävare regelverk som förstod att de, genom att gå utanför vinlagstiftningen, kunde åstadkomma kvalitet i världsklass. Då vinerna gick utanför regelverket kunde de inte få någon högre klassificering men kvaliteten gjorde att de fick smeknamnet i internationell press och numera är det ett begrepp.