Buteo

Årgång 2015

Art.nummer 9041836

Pris exklusive moms 135,20

Storlek 750 ml

Varukategori Vitt vin

Smaktyp Frisk & Fruktig

Producent Michael Gindl

Land Österrike

Region Weinviertel

Druvsammansättning Grüner Veltliner

Alkoholhalt 11,5%

Smakbeskrivning

Stor, direkt doft med toner av grapefrukt, persika och den typiska peppriga kryddighet druvsorten ger. Generöst fruktig smak som bäddar in och rundar av markerad fräsch syra, kryddigheten kommer igen och ger med mineraliteten och pepprigheten en lång eftersmak och ett fylligt helhetsintryck.

 

 

Serveringstips

Rätter av stekt fisk, lättare rätter av ljust kött, charkuterier och lagrade hårdostar.

Övrigt

Biodynamiskt certifierad enligt ”Demeter”. Efter att ha skördats för hand pressades druvorna långsamt och försiktigt under 8 timmar. Sedan spontanjästes vinet utan användande av kontrollerade jäststammar och temperaturkontroll. Både jäsningen och mognadslagringen (på jästfällningen) skedde på 1500-liters ekfat under sammanlagt 6 månader. Innan buteljering har minimalt med svaveldioxid tillsatts för stabilisering och konservering. Namnet Buteo betyder vråk, rovfågeln som brukar dyka upp på egendomen kring skördetid och som Michael Gindl tycker symboliserar kraften, det vilda, naturliga och den frihet han vill att vinerna ska förknippas med. Ett kuriosa är att alla de fat av akacia och ek som används kommer från egendomens egna mark och skogar.