Ayni

Årgång 2014

Art.nummer 9041749

Pris exklusive moms 183,20

Storlek 750 ml

Varukategori Rött vin

Smaktyp Fruktigt & Smakrikt

Producent Chakana

Land Argentina

Region Mendoza

Råvaror Malbec 98%, Cabernet franc 2%

Alkoholhalt 14,5%

Smakbeskrivning

Stor, mycket nyanserad doft med tydlig karaktär av mörka bär med intryck av svartavinbär, plommon och björnbär i förgrunden ackompanjerad av aromatiska kryddor. Koncentrerad, generöst fruktig, mycket lång smak med inbäddad strävhet, karaktär av mörka bär, choklad och kaffebönor med liten kryddighet.

 

 

Serveringstips

Smakrika, gärna grillade rätter av lamm-, fläsk- nötkött och vilt.

Övrigt

Familjen Pelizzatti har långa anor som vinproducenter från italienska Valtellina och tog 2002 steget över till Sydamerika för att grunda Chakana. Ayni är egendomens främsta vin som görs i begränsad mängd bara de år då förhållandena varit idealiska. Produktionen brukar ligga kring endast tjugotusen flaskor. Vingården Ayni är sedan 2014 biodynamiskt certifierad enligt Demeter. Då en av förutsättningarna för certifieringen är att marken skötts biodynamiskt under tre år innan den träder i kraft gäller den från årgång 2015. Egendomen som helhet är även etiskt certifierad genom organisationen Fair for Life. Vinmakaren Gabriel Blaise har erfarenhet från så skilda delar av världen som Toskana, Kalifornien, Priorat och Australien. Enligt egen utsago har erfarenheten lärt honom att hans jobb är att hålla sig i bakgrunden och ge marken och druvorna bäst förutsättningar att tala för sig själva- något som bevisligen funkar när råvaran är av toppkvalitet. Ayini har efter skörd lagrats på stora ekfat och 500-liters ektunnor under ett år, vilket inte ger vinet någon direkt smak men hjälper till att fördjupa och runda av den.