Michael Gindl

Namnet på vingården som ägs av Michael Gindl, belägen i lilla byn Hohenruppersdorf, är SOL. Namnet är inte bara synonymt med solen och dess kraft - utan symboliserar också själen i hans viner. Alla viner från Michael Gindl besitter en extraordinär mineralitet, kommer från ekologiska odlingar och görs med minimal påverkan under vinifieringen. Michael framställer sedan ett antal år tillbaka såkallade naturviner. Framställning av dessa viner innebär bland mycket annat att man bara utnyttjar den naturliga jästen som finns på druvorna för jäsning och påverkar tillverkningsprocessen minimalt. Det finns idag ingen officiell certifiering eller kontroll för naturvin såsom för ekologiskt eller biodynamiskt framställda viner. Officiell är däremot den biodynamiska certifieringen ”Demeter” vilken Gindls egendom har. ”Naturisterna” själva är inte alltid överens om vad naturvinstillverkning innebär fullt ut. Den vanligaste tvistefrågan är huruvida svavel ska användas i produktionen, där går meningarna isär. Gindl tillhör dem som anser att vinerna bör svavlas för konservering och stabilisering för att de ska hålla jämn kvalitet. Mängden svavel som används är minimal och tillsätts precis innan buteljering.

http://www.mgsol.at

Produkter

Namn
Typ
Land
Region
Namn: Buteo
Typ: Vitt vin
Land: Österrike
Region: Weinviertel