Léopold Gourmel

När Pierre Voisin skapade sitt Konjakshus tillsammans med Olivier Blanc 1972 namngav han det efter sin farfar, Léopold Gourmel. Båda grundarna var förtjusta i hans jordnära anspråkslösa närhet till naturen i skötseln av sina vingårdar, hans kärlek till sin trädgård och fisket från stranden av ön Ile de Ré utanför La Rochelle i Atlanten. En sådan respekt för miljön matchade perfekt deras vision av en helt naturlig konjak. Som en ytterligare hyllning till Léopold, som var sadelmakare till yrket, valde de hästens huvud som husets logotyp. Druvorna till Léopold Gourmels cognac kommer från första-cruer i Fins Bois vars kuperade landskap bidrar positivt till vinet. All vinodling sker ekologiskt och man värdesätter en naturlig vinmakning. Alla vingårdslägen vinifieras separat för att ta vara på varje enskild terroir och till skillnad från andra producenter blandar man inte årgångar. Efter jäsningen låter man vinet vila på sin jästfällning innan en snabb destillering för att bevara råvarans karaktär. Efter destillering lagras cognacen i minst sex år på orostade franska fat från Alliers. Eftersom man vill bevara cognacen så naturlig som möjligt kylfiltreras den inte och man tillsätter heller inga färgämnen. Idag är Olivier Blanc ensam ägare med visionen att förnya och fördjupa kunskaperna om cognac. Tydligast yttrar sig den önskan givetvis i framställningsmetoderna och kvaliteten. Men, för att ytterligare förtydliga och förklara har han även valt att frångå cognacs vanliga sätt att beteckna sina olika kvaliteter och mognadstider. Så, ut med VO, VSOP och XO. In med ett helt nytt mer karaktärsbeskrivande och sensuellt synsätt. Såsom Olivier ser det genomgår mognande cognac fem olika faser eller åldrar där de dominerande intrycken skiftar med tiden. Första steget är: ”förstasmakerna”- Premières Saveurs (6 carats) följt av ”fruktåldern”- Age du Fruit (10 carats), ”blomåldern”- Age des Fleurs (15 carats), ”kryddåldern- Age des Epices (20 carats) och slutligen kvintessensen ”Quintessence” (30 Carats). Carats är liktydigt med åren cognacen lagrats.

Produkter

Namn
Typ
Land
Region
Namn: Quintessence
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac
Namn: Age de Epices
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac
Namn: Age des Fleurs
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac
Namn: Age du Fruit
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac
Namn: Bio Attitude
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac
Namn: Premières Saveurs 6 Carats
Typ: Cognac
Land: Frankrike
Region: Cognac